La Clémence Isaure, spécialité de la chocolaterie Olivier à Toulouse, est un raisin à l’armagnac enrobé de chocolat noir. Ces chocolats au goût envoûtant sont présentés dans une boîte rectangulaire très élégante. 8 chocolats. (85g)

Il semble que Clémence Isaure n’ait été qu’une légende. Clémence serait née en 1450 dans une famille riche et noble de Toulouse. Elle reçoit une excellente éducation, apprécie l’art et la musique. Comme dans les contes de fées, elle tombe amoureuse d’un beau chevalier qui partage avec elle le goût des belles lettres. Malheureusement, le chevalier meurt à la guerre et Clémence fait vœu de célibat et de chasteté. Mais elle reste fidèle à la poésie et quand elle meurt en 1500, elle donne tout son argent à l’Académie des Jeux Floraux, société littéraire fondée en 1323. Les sommes d’argent qu’elle lègue sont si importantes que la ville de Toulouse peut encore profiter de ses dons au XIXe siècle. Bien que Clémence s’incruste partout : statues, gravures, et médailles, les historiens affirment qu’elle n’a jamais existé.

Ingrédients : raisins Chasselas, cacao, sucre, beurre de cacao, Armagnac (40% vol), glucose, eau, lécithine de soja.