La Madeleine au biscuit rose est une spécialité de la Maison Fossier connue pour ses biscuits de Reims. C'est une délicieuse madeleine en forme de coquillage préparée avec de la poudre de biscuits roses. Ces madeleines sont emballées individuellement pour conserver leur fraîcheur. (300g)

L’histoire de la madeleine est indissociablement liée à a ville de Commercy en Lorraine, célèbre pour son château qui fut la résidence du duc Stanislas Leszczyñska au XVIIIe siècle. Stanislas Leszczyñska devint duc de Lorraine en 1737 et la légende raconte que son cuisinier fut remplacé par une jeune servante de Commercy qui faisait des petits gâteaux selon la recette de sa grand-mère. Ces petits gâteaux étaient si bons que Louis XV, gendre du duc, leur donna le nom de la jeune fille, Madeleine, et de sa ville natale, Commercy. La Madeleine de Commercy devint surtout célèbre pendant la première guerre mondiale quand les jeunes filles de Commercy vendaient ces petits gâteaux sur les quais de la gare aux soldats partant pour le front. Les Madeleines sont également immortalisées par Marcel Proust qui dans son roman A la recherche du temps perdu évoque une scène d’enfance qu’il revit en mangeant une madeleine.

Ingrédients : farine de froment, beurre pâtissier, sucre, œufs, stabilisant : sorbitol, poudre à lever, extrait de malt, dextrose, arôme naturel citron.